京都 「トラモント」

「トマトソースとナスのスパゲッティ」

不都合を好都合に変える事こそ悟りだ。

主役と脇役がひっくり返ったパスタだと思う。ナスの説得力と存在感が素晴らしい。パスタはオリーブとトマトのすっぱさが前面に出ている。